冷库应严格控制库内温度、合理使用库容
1、严格控制库内温度:按要求严格控制库内温度,对保证食品质量、延长冷库使用寿命。提高经济效益具有十分重要的意义。冻jie物冷藏间的库内温度应按设计要求保持稳定,平时其波动幅度应控制在1℃以内。当冷库开门进货量较大时,如温度回升2℃或3℃时,应立即关门停止进货。
2、合理使用库容,提高库房利用率应注重研究改进物品堆垛方法,科学合理地安排货位,冷藏冷库,在具有合理间隔保证降温效果的前提下,要提高堆放高度,提高容积利用率。这样可以降低单位产品电耗,达到节能的目的。
冷库的结构
冷库主要由以下几个部分组成:
1、冷却间是商品的预冷加工车间,可以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库房温度升高,影响其他冷货。
2、结冻间是对商品(如肉类、禽类)进行冷冻加工的车间,冷却商品经冷冻后才可进入冷冻库房,大型冷库设备,进行储存。
3、冷藏库房是用于储存冷却商品(如水果、蔬菜等),宿州冷库,温度一般保持在0℃左右,不允许温湿度有太大幅度的波动,同时为满足果菜类商品的呼吸要求,还应安装换气装置。
4、冷冻库房用于储存冻1结的商品,储存时间较长,温度一般在-20℃以下,湿度在95%左右,同时保持微风循环,以减少含水商品的失水。
5、压缩机房和配电室。压缩机房是冷库的制冷中心,在选择压缩机时,小型冷库应选择全封闭压缩机,功率小,价格也便宜;中型冷库一般选择半封闭压缩机;大型冷库可选择半封闭压缩机,也可选择氨制冷压缩机,因其功率大,可一机多用,但安装和管理比较麻烦。配电室是整个冷库的动力中心,应有较好的通风条件,以保证设备能及时散热,保证冷库正常运行。
冷库安装注意事项
1、使用ABS管,UPVC在低温容易变脆
2、取样管尽可能的远离墙壁或天花板300mm以上,以避免管路结霜。
3、侧边开孔,冷凝水容易在管路下缘产生,侧边开孔可以避免冷凝水结冻后堵塞取样孔的情形
4、探测主机安装在冷库外面,排气需连接回冷库内部
5、管路在从冷库内部出来的位置必须马上接上加热器,以加热管路内部空气,使冷库外部的管路不会受冷库内部冷空气的影响而冰冻。冰冻管路可能因外界温度较高产生大量的表面凝结,进而产生冻融循环(Freeze-ThawCycle),导致可能的健康及安全风险。
6、进入加热器的取样管路应保持水平或向加热器倾斜,以避免冷凝水再流入取样管导致结冰而堵塞取样管。
7、加热器或探测主机装在户外时,蔬菜保鲜冷库,必须有相应的防水箱体保护。
8、安装取样管路时需考虑到可能的热胀冷缩情形,极端的情况下,冷库在工作时温度可能低至-35C,而在安装取样管路时的温度可能是平常的室温。
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