锅底
串串的锅底一般是沸腾的红油锅底,类似于火锅,但是比起火锅来说稍显清淡一点。但是也有特殊的冷锅串串和在街头巷尾的手提串串等。
食材
串串的食材很多,应该说火锅,冒菜,串串香,麻辣烫这几种的食材都很相似,这应该也是大家容易把这几样搞混淆的原因所在吧。但是串串香中很少见到鸭肠和鹅肠,倒是很常见到牛肉和鸡胗鸭胗,成都还有一家很知名的串串香叫做“小珺肝”。(珺肝在四川方言中就是鸡胗鸭胗的意思)
选址是关键:串串香加盟店是味道重要,还是装修重要,亦或是服务?相信有过多年餐饮经营者深有体会,现饮经营已打破了“酒好不怕巷子深”的古训,再好的酒也怕巷子深,在激烈的商海法则中,除了味道、装修、服务以外,的就是选址问题。同样的经营理念和原班人马,店面扩大后生意却日渐惨淡,这又是何因?是命运多舛、是时运不佳还是另有其因?其根本原因是选址的问题。
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