麦芽糖是白色晶体，易溶于水，黄山麦芽糊精，有甜味，甜味温和适口（甜味只达到蔗糖的1/3）。一种中国传统小吃，可用于食品外，在中医上也认为有食疗价值。不易吸潮，耐高温，保温及热稳定性好， 抗结晶， 清凉透明 。能够防止等优良性能，麦芽糊精厂家， 并有一 定的生理保健作用。由于麦芽糖具有以上优良性能，应用于食品、饮料中。它在食品工业中也有广泛的用途， 尤其适用于儿童食品、 老年食品及。
麦芽糊精的应用
麦芽糊精用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，麦芽糊精作用，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被人体吸收，粘稠度提高，产品纯正，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的负荷小。参考用量5%~15%。在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精，可体现其胶粘性和增稠性强的特点，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量5%~10%。
玉米淀粉价格浮动和玉米有关，玉米价格变化的原因首先是运输瓶颈的制约，本来玉米的产销格局决定了玉米市场的地区之间和供需之间的矛盾相对突出，加上治理超载，麦芽糊精生产，又提高了运输成本，改变了运输方式，由于销区加大东北玉米采购，使运输更趋紧张，同时，治理超载，大幅提升了运输费用，使玉米运输成本和销售价格也同步提高，因此运输方面的原因对玉米市场的影响较大；四是东北产区因正处于销售旺季，存量较大，而运输又在一定程度上制约了销售，因此价格表现坚挺。
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